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食品安全周宣传稿二

时间：2014-06-20     来源：黑龙江省疾病预防控制中心

冰箱里食物究竟能放多久?

　  夏天到了，人们使用冰箱的频率越来越高。调查发现，大多数家庭都会把食物塞进冰箱存放，生肉制品则冷冻起来。大家普遍认为，食物放在冷藏室内会延长保质期，就算放置时间超过一周，只要加热充分照样可以食用，甚至一些熟食、凉菜从冰箱拿出后，都是直接食用。然而省疾控专家却告诉记者，市民关于冰箱的这些认识，都存在误区，并不是所有的食物都适合在冰箱存放。使用冰箱也要讲究方法。

一、散装食品在冰箱中保存时，最好套上保鲜膜，以抑制细菌的滋生。放置几天之后的食物，在食用前一定要加热，并确保其核心部分加热充分。

二、冰箱内存放的食物也不宜过满，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

三、蔬菜水果相比肉类来说，虽然不易产生细菌，但随着时间推移，其营养成分流失明显。而肉类食品，最好选择冷冻存放，而且保存时间也不宜太长。

此外，一些瓜果类的蔬菜比如西红柿不要放在冰箱，这些蔬菜在室温环境存放就可以。还有一些热带水果比如香蕉不适合在冰箱存放。

那么冰箱里的食物可以放多久呢？每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是经常食用食物的储存时限：

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

鲜蛋：冷藏30-60天

熟鸡蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完

剩饭：冷藏不超过3天

剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃

花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天

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