水果虽好，食用有度

时间：2017-08-25     来源：健康教育所

炎炎夏日，正值水果大量上市。水果的营养价值很高，富含多种营养元素，可以补充人体日常所需的营养。许多人认为，只要多吃新鲜的水果就会对人体健康有利，其实不然。水果虽好，可是过多食用也会伤身,引发一些健康问题。因此，这些危险因素也需引起注意。

多吃芒果会因芒果过敏而导致过敏性皮炎。芒果过敏多数是过敏体质的人，尤其是小孩子吃了芒果易患过敏性皮炎。“洗脸式”吃水果，容易将浆汁沾到脸上或身上，小儿皮肤较薄，抵抗力差，患水果皮疹的概率高于成人。芒果果实中含有单或二羟基苯，未成熟的芒果含有醛酸，对皮肤黏膜有刺激作用，这种脸部等的过敏即为芒果性皮炎。最典型的症状多是面部红肿、口周和面颊、上下颌密集红疹、水疱，自觉瘙痒、发烫，皮疹为均匀或不规则色斑，色班上有密集细小的丘疹。有些人的症状会在两三天后出现。食用芒果后如出现上述症状，应立即停止食用，及时漱口，将脸和手洗净后可进行冷敷，严重时如有大片红疹、轻微水肿等要及时就医。在医生指导下用药，一般不会有严重后果，芒果性皮炎的早期治疗一般用3%的硼酸溶液冷敷患处，同时也可以在医生的指导下用一些抗过敏药物，用药时用冷水洗脸，并不用化妆品等物，以免加重病情，病程一至两周，此后最好少吃或不吃芒果。

橘子，酸甜可口，但切不可过多食用，如大量食用，会导致皮肤变黄，即高胡萝卜素血症，也称橘黄症。因血内胡萝卜素含量过高引起。此种黄染只多见于角质层厚的掌跖部位和皮脂腺丰富的部位，颜面、鼻翼、口周、眼睑等，也可除巩膜和黏膜外全身橙黄色。无自觉症状，无基础疾病，一般情况良好。原因找到后，症状即消除。停用柑橘胡萝卜等三至四周就可以了。

过量食用荔枝引起的不适是一种实质上的低血糖症。研究表明，荔枝具有降血糖的作用，大量进食可引起低血糖，轻者头晕恶心、腹痛腹泻、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷等症状，重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、心律不齐、血压下降，甚至危及生命。其发病原因主要是空腹进食大量的荔枝，引起突发性低血糖所致，被称为“荔枝病”，以儿童为多见。还有个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。

一旦出现这些不适，要积极治疗。如仅有头晕、乏力、虚汗等轻度症状，可立即平卧服葡萄糖水或白糖水，补充葡萄糖以纠正低血糖。如果出现抽搐、虚脱和休克应及时送医，静脉推注或静点葡萄糖，即可迅速缓解症状，且愈后不留后遗症。

菠萝过敏是食用过量菠萝导致的。致敏物质可能是菠萝蛋白酶。食后一般在10分钟至1小时发病，主要症状有急性阵发性腹部绞痛，伴有呕吐、腹泻，有些病人还出现皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、四肢和口舌发麻、多汗，严重者呼吸困难、休克、昏迷。虽然如此，只要将菠萝切开后用盐水浸泡或煮熟，就可以破坏菠萝蛋白酶。一旦出现过敏反应，首先停用或清除能引发过敏反应的物质，适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物。严重者可加用皮质激素（如强的松）。如出现过敏性休克，喉头水肿或支气管痉挛、循环衰竭、脑水肿，可出现呼吸困难、血压下降、神志不清等，要立即送医抢救，以免危及生命。

      柿子，这里所指的是做柿饼用的柿子，而不是西红柿。其香甜滋润，糖类和维生素C含量很高。但柿子性寒，产后和体弱者不宜食用。柿子中含有较多的单宁物质，具有收敛性，一次进食过多，口舌麻涩，并减少消化液分泌，容易引起便秘。此外柿子含有柿胶酚和鞣质，一次食用过多，会在胃酸的作用下凝结成块，即胃柿石症。此症上腹痛、饱胀、反酸、呕吐、不思饮食等。重者并发高位肠梗阻。所以柿子虽好不能贪多，一次1—2个，不要空腹食用，不吃不成熟的柿子。   

桃子酸甜可口，不少人便放开了吃，也有人把它当饭吃。这是不可取的，因为桃子中含有大量膳食纤维，尤其是硬桃，吃多了可能引起消化功能紊乱、腹胀、腹痛等不适症状，可稍微煮一下再吃。桃中糖分很高，多吃的话容易肠道黏膜脱水，进而容易引发便秘和消化不良。桃毛过敏的人，如儿童老人等也不易多吃，一天最好不超过两个。对于桃毛，应先把桃皮用盐搓洗，把桃毛去掉。如果是软桃，可以开口吸着吃，肉质较硬的可以做成沙拉，吃时方便，总量更好控制；如是黄桃，可做成罐头，易于保存。

     榴莲，号称最“臭”的水果。“水果之王”并非浪得虚名。人们对它堪称爱之深恨之切。但这个“滋补果王”确非人人适宜。4.1%的脂肪含量使它成为水果之中脂肪含量的冠军，性情温热的它，过多食用会使痤疮加剧，口干舌燥，流鼻血等，温热性体质的人不宜多吃。

桑葚中膳食纤维很高，有一定润肠作用。适量食用有益于肠道健康。对于消化功能不好或容易腹泻的人，吃桑葚一定要限量。正常人群也不宜多吃，桑葚中的多酚类物质可抑制消化酶的活性，一次吃得太多还会妨碍人体对其他食物的消化吸收。

    通过前面的实例，我们说食用水果，究竟如何才能既饱口福，又保健康呢？很简单，水果和人一样，也有各种各样的“性情”。从传统医学看来，水果的“性情”分为寒凉、温热、甘平三类，可以根据天气状况和体质的不同，来选择食用水果。在以“性情”为主的分类中，柑、橙、香蕉、柿子、西瓜等归入寒凉类；桔子、枣、桃、杏、栗子、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等归入温热类；枇杷、山楂、苹果、李子、椰子等归入甘平类。冬天应多食温热类水果，夏季应多食寒凉类水果，甘平类水果则适用于一年四季。体质虚寒者宜用温热类水果，体质燥热者则正相反，甘平类水果适用于各种体质。因此，食用各类水果也因人而异，要适量、适度，才能达到既满足人体需要，又能确保身体健康。

省疾控中心  于健

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